A COMER en Madrid
COCINANDO
Con Food Romance Company aprendimos como preparar salmorejo, paella y tarta de Santiago.
Fuera de nuestra zona de confort, de repente limpiando verduras, preparando sopa y asando carne. Lo mejor fue que después disfrutamos juntos de lo que habíamos preparado. Fue un momento agradable y una forma de pasar un rato agradable. Muchas gracias a Mélanie.
Foto de una jamonería en Madrid
En la jamonería uno puede probar y comprar "jamón serrano". Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. Hablando de "jamón ibérico" o "de bellotas" se refiere a la raza del animal, la alta calidad y el sabor a bellotas o nueces de la encina.
De foto toont een gespecialiseerde winkel waar men hesp kan proeven en uiteraard kopen.
De "jamón serrano" is een rauwe hesp, vaak gedroogd in de bergen, wat een ideale omgeving is vanwege de koude temperaturen. Als men benadrukt dat het om "jamón ibérico" of "jamón de bellota" gaat, dan doelt men op het kwaliteitsvolle vlees van het Iberische rasvarken (zwart) en vaak heeft het dan de typische notensmaak (bellotas : eikels).
DICCIONARIO CULINARIO
Calamares en salsa : kleine inktvis in saus
Pulpo en aceite de oliva : Inktvis in olijfolie
Pulpo al ajllo : Inktvis in looksaus
Sardinas en escabeche : met laurier
Sardinas sin piel sin espina : zonder vel of graat
Callos : pens
Lomo de cerdo : varkensvlees
Álbondigas : gehakballetjes
Garbanzos al natural : kikkererwten in eigen nat
Lentejas y alubias : linzen en bonen
Foto de un churrero en la churrería
La churrería es como la "parada obligatoria" después de una noche de fiesta. Los churros son populares en toda España.Es una masa a base de harine cocinada en aceite. El sabor es similar a los "beignets'. Se come con chocolate caliente o café con leche. Mmm. Delicioso.
Los porros son muy parecidos. La masa es un poquito diferente pero son iguales de rica.
De "churrería" is een verplichte halte na een nacht feesten. Churros en porros (ándere basisdeeg) zijn een lekkernij die je beslist moet proeven. Het deeg en ook de smaak lijken een beetje op die van beignets.
Je proeft ze met warme chocolade( (vrij dikke saus). Het is calorierijk en de eerste uren daarna heb je geen honger meer.
Madrid cuenta con muchas panaderías y pastelerías.
Rocafría
En la calle del Barquillo 20 : Venden "tartas, bolleria, reposteria, pasteles"
De foto's op de site zijn wel wat gedateerd maar de taartjes zijn er super lekker.
La Mallorquina
En la Plaza del Sol. Venden pasteles, tartas, bollería.
Heel veel volk en je weet echt niet waar eerst kijken.
Confitería El Riojano
Casa fundada en 1855 con salón de té en la Calle Mayor
Nunos
Ganó el Concurso de Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid
Panic ***
Panadería que confecciona el pan a base de masa madre : variedad de pan de espelta, pan casero ....
Moego
Pan gallego y empanadas deliciosas.
Formentor
Las ensaimadas son famosas.
Fonty
Pastelería francesa : amplia variedad de salados y dulces.
La pastelería Mallorca
En la calle Serrano , 16 Madrid productos artesanos
Restaurantes a precios competitivos :
Hay muchos sitios donde se puede comer a un precio muy asequible tal como Faborit (foto a la derecha).
En la calle de Alcala hay "La Chulapa".
En el paseo de la Castellana 249, hay un lugar encantador que se llama Food House
En la calle Atocha 34, el bar de pinchos de "Cool rooms" ofrece unos vinos y una variedad de pinchos de excelente calidad. Se lo recomendamos.
En la plaza de Santa Barbara, un lugar muy madrileño, la gran cafetería Santander
CONSEJO :
Si no te apetece beber agua helada y te preguntan el bar cómo quieres el agua, la pides “del tiempo”, o sea, sin refrigerar. ¡ Ojo ! el agua no es gratis : se paga (casi) siempre.
GOEDE RAAD
Hou je niet van ijskoud water vraag dan "agua del tiempo". Let wel : water is nooit gratis in Spanje.
A DESCUBRIR : LOS MERCADOS
De meest gekende overdekte markt is el Mercado de San Miguel
RÁPIDO ... Una foto ...
¡ NO TOCAR ! ¿ Y eso por qué ?
El mercado de la Paz es un mercado en el barrio de Salamanca?
INTERESANTE :
Suelen llamar "sobremesa" al momento en que, después de una buena comida, sirven cafecitos y digestivos. Es un momento en que todos se relajan y lógicamente el momento adecuado para cerrar negocios.
"Lo saben bien los empresarios con experiencia. Además lo aconsejan : "No hay que salir corriendo al terminar la comida. Al contrario es aconsejable tomar todo el tiempo para cerrar un acuerdo, conseguir un nuevo proyecto o concertar un nuevo encuentro o reunión.
INTERESSANT om weten :
De sobremesa is het moment waarop iedereen gezellig nakeuvelt bij een tasje koffie en een digestief. Het is dus een ideaal moment om zaken af te sluiten.
Ondernemers met ervaring beseffen het terdege en houden een goede raad aan: "Loop niet te snel weg na het maal. Integendeel : het is raadzaam om voldoende tijd te nemen om een akkoord af te sluiten, een nieuw project binnen te halen of een nieuwe ontmoeting of vergadering vast te leggen.
